Овсянка один из лучших источников клетчатки и сложных углеводов, ее химический состав включает в себя все наиважнейшие человека компоненты: калий, магний, фосфор, хром, железо, марганец, йод, фтор, цинк, кобальт, витамины A, E, B1, B2, B6, Как Большое количество в овсяной каше протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной массы. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки, а три четверти стакана сухой пшеницы, хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке.
В овсяной крупе содержится большое количество фосфора и кальция, который необходим для нормального формирования и развития костной системы, а так же железа, для предотвращения анемий. 
Овес – отличный антиоксидант, не зря овсяная каша является незаменимым компонентом меню почти всех голливудских звезд. Кстати, голливудские звезды лучше всех знают, что красота – это не только чудеса макияжа и фотошопа. Настоящая красота – это, прежде всего, нормальная работа желудка. Овсянка же не просто улучшает работу кишечника и способствует нормализации обмена веществ – овсяная каша заботливо покрывает желудок щадящей пленкой, облегчающей пищеварение, и действует как очиститель для кишечника, буквально изгоняя все, что накопилось вашего организма, в том числе образовавшиеся при длительном приеме лекарств и алкоголя.
Овсяная крупа используется при вздутии живота, боли в области живота. Овсянка стимулирует желудочно-кишечный тракт, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма, не дает успеха гастриту и язвенной болезни желудка. Овсянка богата биотином (витамин группы в), который полезен для кожи и предотвращает дерматиты. Овсянка рекомендуется тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Потому что овсяная каша — лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Кстати, если у вас очень хороший аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яйца, бутерброды с любым количеством масла. Вреда не будет — маленькая порция овсянки не даст вредным холестерину попасть в кровь и отложиться на стенках сосудов. Особенно полезна овсянка жителям больших городов с неблагоприятной окружающей средой, так как овсянка способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов. Несмотря на то, что овсянка достаточно калорий (350 ккал/100 г), диетологи рекомендуют всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, 1-2 раза в неделю устраивать овсяные разгрузочные дни. В такие дни полагается съесть около 200 граммов овсяной крупы, сваренной на воде, запивая кашу, чай или отвар шиповника. Содержащийся в овсянке элемент инозитол помогает снизить уровень холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек. Легкоусвояемая клетчатка помогает работе пищеварительной системы. Натуральный антидепрессант, овсянка помогает тем, кто имеет склонность к депрессии и стресса. Хорошо, если для профилактики болезней сердца и сосудов. Овес, а особенно его отруби, богат клетчаткой и дает чувство сытости, помогает заснуть. Помогает контролировать аппетит и следить за весом. Ускоряет регенерацию клеток. Овес весьма полезен диабетикам – при использовании овсянки снижается уровень сахара в крови и выводится избыточная жидкость. Многочисленные методы обработки зерновых включают в себя помол, плющение, отжим масла, термическую обработку. Все эти методы дают плоды поджаристость, а также насыщенные вкус и аромат. To-end продуктам, получаемым из овса, относятся отруби, овсяные хлопья и каши, а также овсяная мука, используемая основном производстве. Овсяной крупы — это обжаренные зерна овса, с которых сняли фильм оболочки. Чаще всего их раскатывают, чтобы они стали немного тоньше и быстрее разваривались; крупа, обработанная таким образом, называется «плющеной». Но, увы, это уже не так полезно, как все, что редко, но все же можно найти в магазинах. Овсяные хлопья — хлопья легко и быстро развариваются, что существенно сокращает время приготовления каши. Почему полезно начинать утро с овсянки? Причем неважно, с каши или мюсли. Овсянка не только нормализует свертываемость крови, контролирует впитывание жиров в организм, но и делает кожу гладкой, а волосы блестящими. Богатая кальцием, овсянка благоприятна зубов и костей. Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее — именно к такому выводу пришли ученые из Кадиффского университета (Великобритания). Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, и в качестве «побочных эффектов» выступали бодрость и хорошее настроение. В шотландском Эдинбурге не так давно открылся первый в мире бар овсянки. Учреждение сразу же получил большой популярности местных жителей, среди посетителей овсяного бара немало детей и молодежи. Шотландцы уверены, чтобы сохранить свое здоровье и продлить жизнь им помогает их любимая овсянка. Некоторые полезные рецепты:
Овсяная каша и овсяный кисель — признанное средство для лечения заболеваний желудка и кишечника. Овсянку назначают при обострении язвенной болезни желудка, гастритах, панкреатитах, колитах и отравлениях. А овсяный кисель хорошо регулирует работу кишечника при запорах и диарее. Медицинская пудинг прост: зерна заливают холодной кипяченой водой в соотношении 1:1, кладут немного дрожжей или кусок ржаного хлеба и оставляют бродить на 12 часов. Кастрюльку с киселем завертывают в толще ткань, чтобы сохранить тепло. Затем осторожно влить жидкость, довести до кипения и кисель готов к употреблению. Чтобы избавиться от отеков, рекомендуют пить овсяный отвар. Стакан овсяной крупы с четырьмя стаканами воды, кипятить 10 минут, затем добавить 1 столовую ложку меда и кипятить еще 5 минут. Очищения организма и снижения веса врачи-диетологи советуют готовить овсяный отвар: на три стакана промытого овса три литра воды, кипятить на слабом огне около 20 минут, тщательно укутать (или переложить в термос) и оставить на сутки. После процедить через салфетку, добавить в отвар 100 г меда, закрыть крышкой и довести до кипения. В остывший отвар добавить свежий лимонный сок и поставить в холодильник. Отвар от повышенного давления и для защиты сердечно-сосудистой системы: один стакан зерна овса, кипятят в одном литре воды – до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, процедить и пить каждый день, каждый день, по полстакана. Для укрепления костей и зубов: просто замочить в холодной воде геркулесовые хлопья и оставить их на три часа. Затем хлопья, есть и есть. Чем больше, тем лучше.
Категория: