Парадоксальным является тот факт, что: доказано, что постоянное использование продуктов light (сюда относятся очень различные продукты с пониженным содержанием сахара, жира и калорий), в основном, не приведет к заметной потере веса. Наоборот, часто их сторонники, наоборот, набрать вес. Дело в том, что для удовлетворения голода, которую испытывают люди, питающиеся такими продуктами, они или есть их в большем количестве, или «добирают» калории за счет что-то еще.
Мода на легкие продукты (light food) пришла к нам из Америки, где они помешано почти все население. И при этом, обратите внимание, такого количества толстяков, как в США нет больше ни в одной стране мира!
Без сахара
Не содержат сахара (в том числе диабетическая) еда далеко не всегда является диетической! Несмотря на то, что в супермаркетах продукты для снижения веса и для диабетиков лежат всегда на одной полке. Ну, как же иначе, ведь там нет сахара, начинают очень многие! Ли, что это точно не потолстеешь? К сожалению, это не всегда так! Ведь сахарозаменители бывают двух разных видов, которые не имеют между собой ничего общего.
Первая натуральные фруктоза, сорбит, ксилит, фруктовые сиропы и еще 16 наименований. Они, как и сахар, весьма калорийны, а по степени сладости отличаются от сахарозы от 1,5 до нескольких тысяч раз.
Второй – синтетические подсластители, или пищевые добавки: сахарин, аспартам, ацесульфам, цикламат, сукралоза и некоторые другие. Все они в сотни раз слаще, чем сахароза, но большинство из них практически не содержат калорий. Чрезмерная сладость делает их привлекательными для производителей продуктов, и ничтожная энергетическая ценность – худеющих.
Диетологи и врачи утверждают — здоровому человеку 100 граммов сахара в день не делают. В то же время вокруг сахарозаменителей не утихают споры относительно их потенциальной опасности. Несчастному потребителю, сбитому с толку рекламой, это не так легко сделать правильный выбор.
Разрешено в России подсластителям относятся сахарин, цикламат, ацесульфам, аспартам, сукралоза, и некоторые другие. Большинство из них не усваиваются в организме человека и выделяется из в неизменном виде. Они подходят, как для людей, страдающих сахарным диабетом и желающих похудеть. Но все они имеют довольно большое количество противопоказаний, а потому использовать их можно только редко и в малых количествах.
Обезжиренные продукты
Обезжиренный – не значит пищи. Организм человека создан так, что самой вкусной ему кажется, что это жирная пища. Поэтому обезжиренные продукты часто воспринимаются как свежие и не дают ощущение сытости. Чтобы сделать их вкуснее, производители без зазрения совести увеличивают содержание в таких продуктах углеводов и сахара (а значит и калорий), тем самым уменьшая не все преимущества. Проведите лишних двадцать минут у прилавка с молочными продуктами и убедитесь сами обычные продукты калорийнее обезжиренных всего лишь в 1,5 раза! И, как мы знаем, с избытком углеводов толстеют не менее эффективно, чем жир. Научные исследования подтвердили, что лишенный жиров организм легко «превращает» в жир избыточные углеводы – в резерве.
Средний потребитель думает, что поскольку обезжиренное менее калорийно, его можно съесть намного больше, чем обычного жирного. Кроме того, обезжиренные продукты плохо утоляют голод и даже усиливают аппетит (жирная еда, напротив, очень эффективно насыщает). Результат: иллюзию вседозволенности плюс естественный голод. Вдобавок после маложирного обеда мы хотим побаловать себя чем-то пожирнее на десерт. Получается, что, переходя на продукты со пониженной жирностью, мы съедаем в два раза больше, чем съел бы в нормальном «жирном» режиме.
Несмотря на то, что все факты и мифы вреде жиров, они нам жизненно необходимы. Во-первых, жиры необходимы для образования гормонов и желчных кислот. Во-вторых, если серьезное сокращение жиров в рационе возникает риск импотенции у мужчин, нарушения репродуктивной системы у женщин, неизбежно ухудшается состояние кожи, может нарушиться обмен веществ. В-третьих, некоторые витамины (A, D, E, K) является жирорастворимым, то есть без жиров организм их просто не усвоит.
Полезные для здоровья ненасыщенные жиры, которые содержатся в растительных масел, орехов, рыбы и морепродуктов, даже хлеб. И потреблять от 15 до 30 граммов таких жиров ежедневно надо обязательно.
О хлебе, хлебцах и клетчатке
Еще один устойчивый миф: хлеб отрубями (или цельнозерновом) калорий намного меньше, чем обычно, и таким образом это может быть практически бесконечно. На самом деле, калорийность различных видов хлеба отличается от минимальной. Другой вопрос, что выпечки с различными добавками (отруби, цельносмолотое зерно, ростки пшеницы и т. p.) было значительно более полезным. Но если вы хотите похудеть – не стоит тешить себя надеждой, что там был какой-то низкокалорийный хлеб.
Более грамотным выбором для тех, кто следит за весом, все виды хлеба. И хотя калорий, а также они есть и много, но содержание клетчатки они намного лучше любой хлеб (его доля может быть до 20%).
Кстати, еще один вариант для худеющих – отруби или клетчатка, напоминает по виду воздушная кукуруза. Назвать их совсем некалорийными не может, но их питательная ценность несравнима с хлебом и хлебцами. И, самое главное, что на их переваривание организм тратит почти столько же калорий, чем они содержат.
Соя
Очень часто, как отделы здоровой пищи, которая столь часто, можно встретить много низкокалорийные версии сыр, шоколад, пасты, майонеза, сметаны и даже гуляша из сои. Большая часть сои, использующаяся продуктов, таких как низкокалорийный, так что нормально колбасе или сосисках) являются генетически модифицированными.
Хотя полномасштабных исследований на эту тему пока не проводились, считается, что генетически модифицированные продукты способны очень серьезно повлиять на наш организм, в том числе и генетическом уровне.
Какова вероятность того, что купить продукты питания генетически модифицированных сои в наших магазинах? Несмотря на то, что в нашей стране официально зарегистрировано более десятка модифицированных растений для выращивания, местные производители практически не занимаются, их окультуривание и, следовательно, более подобные продукты (в том числе диета) приходят к нам из-за рубежа.
Полезно легко
Если вы хотите похудеть или просто контролировать свой вес, предпочтение стоит отдавать не едят без жира и сахара, в большинстве своем искусственных и природных, таких продуктов с минимальной калорийность.
Полезные продукты питания отделов в супермаркетах, стоит обратить внимание на макаронные изделия мука тонкого и грубого помола и коричневый рис. И хотя, как и ситуации, хлеб, их калорийность немного ниже обычного, сидит на диете, то лучше использовать именно их.
Категория: