В пригoтoвлeнии xoлoдцa сaмoe вaжнoe, чтoбы oн зaстыл. С сим у мнoгиx xoзяeк вoзникaют прoблeмы. Пoэтoму они экспериментируют с добавлением желатина, разнообразного мяса, а в свою очередь технологией отваривания.
Но прежде всего нужно никак не допускать следующих трех ошибок. Редакция FoodOboz расскажет то есть о них.
Желатин
Если вы добавляете кусочки мяса сверх косточек и желатин – ваш холодец никогда приставки не- застынет. Холодец застывает только за вычисление коллагена, который есть в натуральных костях. Желатина только скрепит стенки бульона и масса хорошенького понемножку распадаться.
Видео дня
Неправильное мясо
В таком случае мясо, из которого вы готовите котлеты другими словами отбивные, не подходит для холодца. С целью блюда лучше выбирать части с жилками, суставами, исключительно в таком случае бульон застынет. Сначала добавьте нужное плоть, а затем можете положить хорошие мясистые кусочки.
Неправильная методика отваривания
Многие хозяйки сначала наливают чисто немного воды, а затем добавляют ее (час. Но такой холодец очень плохо застынет. В полном составе требуемый бульон нужно варить на медленном огне никак не менее четырех часов. Жидкость будет затвердевать прямо в ложке.
Категория: